Pasta Keuper ontvangt ‘Erkend Streekproduct’ van burgemeester Nauta

Op zondag 7 september wordt door burgemeester van de Hof van Twente, burgemeester Nauta, tijdens de Open Bedrijvendag Hengevelde aan Pasta Keuper het Erkend Streekproduct uitgereikt. Pasta Keuper ontvangt het certificaat als eerste bedrijf uit Twente, voor de door haar ambachtelijk gemaakte pasta van eigen geteeld spelt. De uitreiking zal zondag om 11.00 uur plaatsvinden bij Loonbedrijf Geurs (Slotsweg 6). Iedereen is hierbij van harte welkom. Een erkend streekproduct geeft aan dat het product en de grondstoffen uit een bepaalde streek komen en daar worden verwerkt. Bij de productie is aandacht besteed aan het behoud en beheer van de karakteristieke waarden van het landschap en de natuur.

De boerderij van de familie Keuper stamt al uit 1921. In 2009 is Jan, naast het produceren en verkopen van eigen boerenkaas, gestart met het zelf maken en drogen van diverse pasta’s. Het meel dat voor de pasta wordt gebruikt komt van eigen graan en spelt. De pasta wordt gemaakt op een pure en ambachtelijke wijze, zonder extra toevoegingen. Aan het meel worden eieren en water toegevoegd en dit wordt samen gekneed tot pastadeeg. Precies op het juiste moment wordt het deeg geperst, waarna een prachtige verse pasta ontstaat. Pasta met een mooi ruw oppervlak, waaraan de saus prima blijft hangen. Vervolgens wordt de pasta in ongeveer 36 uur zorgvuldig gedroogd. Door deze lange droogtijd kunnen de aroma’s zich volledig ontwikkelen, met als resultaat een heerlijke smaakvolle pasta.