Barbecue, nu kan het nog!

Hengevelde beleeft de eerste echte barbecue dagen van het seizoen. Slowcooking is dit jaar de nieuwste trend. Slagerij Brummelhuis heeft momenteel de handen vol aan het klaarmaken van de vele bestellingen. Vorig weekeinde was het ook al mooi weer, maar koelde het ’s avonds nog flink af. Maar met de weersvoorspellingen voor komende dagen is er een ware stormloop ontstaan op barbecuepakketten, logisch gezien de verwachtingen voor na het weekend. Volgens Corinne Holtsmaat van de 550 leden tellende overkoepelende Vereniging van Keurslagers wordt slowcooking dit jaar de grote rage: “Minirollades bijvoorbeeld en vooral de grotere vleesdelen als hele stukken lende, maar ook lamsboutjes en lamsrack. Het geheime wapen voor slowcooking is:

De Big Green Egg, een grote groene grill in de vorm van een ei, gemaakt van keramiek en voorzien van een afsluitbaar deksel. Voordeel is dat de temperatuur goed te doseren is en er van alles op valt te bereiden: van brood en vlees tot zelfs toetjes. De markt speelt hier handig op in. Zo worden voor de liefhebbers workshops gegeven