Het voorjaar proef je terug: eerste graskaas van ZuivelBroeders in de verkoop!

Graskaas is jonge kaas die wordt gemaakt van de eerste melk van koeien die na de winter weer vers gras eten in de wei. Door dat verse gras krijgt de kaas een extra romige, zachte en volle smaak. Vanaf nu de eerste graskaas van het seizoen bij ZuivelBroeders.

De koeiendans van 11 april was niet alleen een prachtig gezicht langs de Goorsestraat in Hengevelde, maar betekende ook de start van het weideseizoen. Sinds begin april genieten de koeien weer van vers gras in de wei en dat proef je terug in de zuivel en kaas!

In de dagen na de eerste weidegang is met de verse ochtendmelk direct begonnen met het maken van rauwmelkse graskazen. Volgens ZuivelBroeders zijn de kazen dit jaar smeuïger en smaakvoller dan ooit tevoren.

Sinds enkele weken is bovendien een nieuwe “zuivelzuster” werkzaam bij ZuivelBroeders! Met haar jarenlange ervaring in het maken en verzorgen van kaas zijn er opnieuw diverse verbeteringen doorgevoerd in het productieproces. Samen wordt er iedere dag gewerkt aan de lekkerste en meest ambachtelijke kazen.

Komend weekend gaan de eerste tientallen graskazen van het seizoen in de verkoop. Bezoekers kunnen terecht:

Vrijdag op de markt in Delden
Vrijdag en zaterdag in Hengevelde

Daar wordt de verse graskaas rechtstreeks van het mes gesneden. Daarnaast zijn er ook jong belegen, oude en diverse kruidenkazen verkrijgbaar.

Niet alleen de kaas profiteert van het verse voorjaarsgras. Ook in andere zuivelproducten proef je het verschil. Door het verse gras bevat de melk zachtere vetten en extra romige boter, wat zorgt voor volle smaken in onder andere:

kwark
melk
kefir
yoghurt
romige karnemelk

Iedereen is van harte welkom om het voorjaar te komen proeven in Hengevelde!

Graskaas is meestal maar beperkt verkrijgbaar in het voorjaar en wordt daarom vaak gezien als een echte seizoensspecialiteit.