Als bijbaan werkte ze in haar schooltijd al 5 tot 6 jaar in de snackbar, afgelopen week werd bekend dat de geboren Hengeveldse Snackbar de Kanderij aan de Goorsestraat overneemt. Samen met vriend Peter kopen zij het pand in zijn geheel van Jan en Thea Assink, inclusief de woning. Leonie Assink, nichtje van Jan en Thea, ziet hiermee een wens in vervulling gaan. De komende tijd is Leonie nog niet te zien in de cafetaria, waar het assortiment na de overname overigens uitgebreid zal worden. Ook de naam wordt aangepast en de hele 'look en feel' van de snackbar zal anders worden. Hoe dit er precies uit gaat zien wil Leonie nog even voor zich houden. "In juni wordt Jan 65. Dat is ook de reden dat hij graag wilde stoppen met de Kanderij, zodat hij van zijn pensioen kan genieten. Zo kwamen we in gesprek en naar verwachting neem ik vanaf 1 juli het roer over! De planning is dat we in de kerstvakantie en begin januari gaan verbouwen en dat daarna de officiële opening is", vertelt Leonie. "Ik heb er zin in!", besluit de aankomend onderneemster. Haar vriend Peter houdt overigens zijn huidige werk aan, maar zal ondersteunen waar nodig.