Herberg de Gebrande Waateren feestelijk heropend: “Wat met de paplepel is ingegoten rendeert altijd”

Wethouder Miriam Doeschot, Casper en Janne Bebseler en burgemeester Ellen Nauta vieren de heropening

Na maanden van intensief verbouwen heeft Herberg de Gebrande Waateren in Hengevelde een complete metamorfose ondergaan. Het karakteristieke pand, dat al sinds 1799 een centrale rol speelt in het dorp, is klaar voor de toekomst. Initiatiefnemer Casper Bebseler nam samen met zijn familie het voortouw in de grootschalige renovatie. Het resultaat bleef niet onopgemerkt: burgemeester Ellen Nauta verrichtte de officiële heropening met een druk op de knop.

Casper Bebseler sprak vol trots over het traject. “De verbouwing is voorspoedig verlopen en we zijn uiteindelijk binnen de planning gebleven. Als je er mee aan de slag gaat kom je toch dingen tegen in een oud pand, maar als je het resultaat ziet dan is dat ook zo weer vergeten.”

Met de heropening breekt ook een nieuwe fase aan voor de herberg, inclusief aangepaste openingstijden. “Vanaf donderdag tot en met zondag, zijn wij vanaf 11.00 uur in de ochtend geopend. Maar maandagavond zijn wij ook open voor als je dan een biertje wilt drinken. Met de nieuwe openingstijden richten wij ons dus op zowel lunch en diner. Er is zowel met eten en drinken veel meer keuze dan we eerder hadden, en vanaf volgende week is er ook een cocktailmachine is aanwezig. We kunnen overigens nog medewerkers verwelkomen, dus als mensen nog een baan of bijbaan zoeken dan zijn ze van harte welkom om een kop koffie te komen drinken en de mogelijkheden te bespreken.”

De vernieuwde herberg moet uitgroeien tot een plek waar samen genieten centraal staat. Bezoekers kunnen er niet alleen terecht voor eten en drinken, maar ook voor ontmoeting en bijzondere momenten. De gedachte daarachter is helder: samen beleven maakt alles mooier.

Vrijdagavond vond de officiële opening plaats, waarbij Casper Bebseler het woord nam. “We hebben het hele gebouw op de kop gehad en er wat prachtig moois van gemaakt, al zeg ik het zelf.” Hij sprak zijn dank uit richting zijn vrouw en het bouwteam. “Zonder hen waren we hier niet geweest.”

Ook burgemeester Ellen Nauta toonde zich onder de indruk van het eindresultaat. “In 1799, 227 jaar geleden is het geopend. Het is een historische pleisterplaats, waar de familie Varenbrink de scepter in handen had en tevens een gemeentelijk monument, dus wees er zuinig op met elkaar. Jullie hebben het gewaagd om op jonge leeftijd over te nemen.” Daarbij verwees ze ook naar de horecatraditie van de familie Bebseler: “Wat met de paplepel is ingegoten rendeert altijd.”

Samen met Casper wilde ze het pand officieel openen, maar dat moment verliep op ludieke wijze: de lichtgevoelige knop reageerde zo snel dat Casper nauwelijks de kans kreeg om mee te drukken.

Na de opening kregen genodigden de gelegenheid om het vernieuwde pand te bekijken. De reacties waren unaniem positief: de herberg is gemoderniseerd, met behoud van de historische uitstraling en oog voor detail.

Zondagmiddag staat het open huis op het programma. Tussen 15.00 en 18.00 uur is iedereen welkom om de vernieuwde Herberg de Gebrande Waateren zelf te ervaren en te genieten van de sfeer, het eten en drinken.

Foto’s hierboven gemaakt door Inge Rupert

Na afloop was het zoals gezegd groot feest in de zogeheten Tuinzaal. De hapjes waren om van te smullen en het bleef nog lang onrustig, zoal men dan zegt. Hieronder een foto gemaakt door de redactie van Wegdamnieuws die een smakelijke avond beleefde.