Culinaire wildseizoen ook gestart bij de Kolenbrander
Onder leiding van chef-kok Willem Brinkman en nu ook Maurice Essink serveert het team van Bistro de Kolenbrander de meest uiteenlopende gerechten, vooral nu het wildseizoen van start is gegaan. Het hele jaar door is er wild te verkrijgen, maar op 15 oktober begint het zogenaamde 'Culinaire wildseizoen. Het wildseizoen is een van de belangrijkste culinaire seizoenen in Nederland. Voor de meeste restaurants loopt het wildseizoen van 15 oktober, wanneer de jacht op fazant en haas wordt geopend, tot en met tweede kerstdag.
De keukenbrigade van Bistro de Kolenbrander heeft daarom een heerlijk viergangendiner samengesteld:
Wilddiner
Salade met gerookte eendenborst met een vijgenvinaigrette.
***
Irish coffee van krachtige houtduiven bouillon en truffelroom.
***
Gegrilde reebiefstukjes met een cranberrysaus geserveerd met gratin, rode kool en stoofpeertjes.
***
Huisgemaakte tiramisu op traditionele Italiaanse wijze en een bol vanille-ijs.
€37.50
