Thom Hartgerink en Luuk Buschers slaan handen ineen met BUFF Food: “We werken al jaren samen”

BUFF Food is het nieuwe cateringconcept van Hengeveldenaar Thom Hartgerink en Benteloër Luuk Buschers, dat de focus legt op gemak, kwaliteit en verrassende hapjes op locatie. In dit interview vertelt Thom, die we kennen van THOMS Concept Catering, hoe het idee is ontstaan, waarom de samenwerking met Luuk zo natuurlijk aanvoelde, en wat het onderscheidende karakter van BUFF Food is ten opzichte van bestaande cateraars in de regio.

Kun je voor onze lezers uitleggen wat BUFF Food precies is en wat jullie gaan doen?

Thom: “BUFF Food is een cateringbedrijf dat zich richt op het verzorgen van buffetten en hapjes op locatie. Denk aan ontbijt, lunch, diner of gewoon goede borrelhapjes. Wat we vooral willen, is het makkelijk maken voor mensen. Je kiest wat je nodig hebt, wij zorgen dat het op tijd en goed verzorgd op locatie staat, en na afloop halen we het weer op. Zonder gedoe, maar wel met aandacht voor wat er op tafel komt.”

Hoe is het idee ontstaan om dit samen op te zetten?

“Het begon eigenlijk heel spontaan. Tijdens een evenement vertelde Luuk dat hij eraan dacht om te stoppen bij zijn werkgever. Hij werkte daar met plezier, maar het idee om iets voor zichzelf te beginnen bleef trekken. Dat gesprek bleef hangen. Niet veel later hadden we het erover om samen iets op te zetten. We zijn gaan kijken waar kansen liggen en wat we leuk vinden om te doen. Vanuit die gesprekken is BUFF ontstaan.
Luuk en ik werken al jaren samen in de horeca. Bij THOMS Concept Catering werd hij regelmatig ingehuurd in de keuken en dat klikte eigenlijk meteen goed. In de loop van de tijd zijn we steeds intensiever gaan samenwerken. We vullen elkaar ook logisch aan: ik zit meer aan de commerciële en organisatorische kant, terwijl Luuk juist in de keuken uitblinkt. Dat vertrouwen en die balans maakten het een vrij logische stap om samen iets op te bouwen.”

Waarom heb je ervoor gekozen om juist met Luuk Buschers samen te werken?

“Toen ik hoorde dat Luuk iets anders wilde, voelde dat als het juiste moment. We werkten al prettig samen en wisten wat we aan elkaar hadden. Dan ga je toch nadenken: waarom zouden we dit niet samen doen? Dat gevoel bleek wederzijds, en vanaf daar ging het eigenlijk vrij snel.”

Wat betekent de start van BUFF Food voor je werkzaamheden bij THOMS Concept Catering?

“Binnen THOMS is de afgelopen jaren veel veranderd. Het bedrijf is gegroeid en er staat inmiddels een sterk team. Sinds begin dit jaar ligt de operationele leiding bij Marre, die al vanaf het begin betrokken is en precies weet hoe alles loopt. Daardoor heb ik zelf meer ruimte gekregen om me te richten op nieuwe ideeën en concepten. BUFF is daar een goed voorbeeld van. Het is iets wat we er niet ‘bij’ doen, maar echt bewust opbouwen.”

Blijf je beide bedrijven naast elkaar runnen, of komt de focus ergens anders te liggen?

“We blijven beide bedrijven naast elkaar runnen. Ze verschillen genoeg van elkaar om elkaar niet in de weg te zitten, maar juist te versterken. THOMS richt zich op grotere, volledige evenementen, terwijl BUFF veel meer draait om toegankelijke catering. De focus ligt vooral op blijven ontwikkelen. Kijken waar het beter kan, slimmer kan, en hoe we mensen kunnen blijven verrassen.”

Waarin verschilt BUFF Food van THOMS Concept Catering

“THOMS is echt een full-service evenementenbedrijf. Daar organiseren we complete evenementen van begin tot eind, inclusief alles wat daarbij komt kijken. BUFF is een stuk directer. Daar ligt de nadruk op het eten zelf. Je kiest wat je nodig hebt, wij regelen de rest. Het is overzichtelijker, sneller te organiseren en daardoor voor veel momenten een logische keuze.”

Wat maakt BUFF Food volgens jullie onderscheidend ten opzichte van andere cateraars in de regio?

“We proberen het vooral simpel en goed te doen. Het bestelproces moet straks gewoon duidelijk en snel zijn, zonder eindeloos heen en weer mailen. Dat geeft ons de ruimte om te focussen op waar het echt om draait: het eten en hoe het gepresenteerd wordt. Luuk heeft een sterk aanbod neergezet en daar willen we mensen mee verrassen. Niet door het ingewikkeld te maken, maar juist door het goed te doen.

Wij wensen de heren veel succes met hun nieuwe onderneming!

Adres:  Kinkelerweg 12. 7482PG Haaksbergen
Website: www.buff-food.nl
Facebook: BUFF Food
Telefoonnummer: 0630731012
E-mail: [email protected]